El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana
Historia
La preparación del Ceviche comenzó con la cultura Mochica ubicada en la costa del Perú quienes preparaban un plato en base a pescado Ellos cortaban los pescados en trozos y les añadían sal, limón, limas y tumbos frutos y hierbas andinas de la zona. Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose.
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Preparación
- Lavar el pescado y cortarlo en cubos de 2 cm. Sazonar con sal y reservar.
- exprimir los limones para extraer su jugo
- Colocar los cubos de pescado en un recipiente y agregar el jugo de limón recién exprimido. El jugo debe cubrir todo el pescado.
- Incorporar el culantro, cebolla, ají limo, ajo molido y pimienta molida al gusto.
- Mezclar bien los ingredientes dejar reposar y refrigerar por unos 8 minutos aproximadamente para que los sabores se integren.
- Servir inmediatamente sobre un plato y decorar el plato con una hoja de lechuga, trozos de camote y choclo.
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Ingredientes
- filete de pescado fresco
- cebolla roja picada a la pluma
- ají limo picado
- culantro picado
- Jugo de limones
- Ajo molido al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- camote sancochado
- choclo desgranado
- Hojas de lechuga Fresca
Comentarios
[…] influencias andinas, españolas y otras culturas. Podrás disfrutar de platos típicos como el ceviche, el rocoto relleno, el cuy chactado y el famoso cuy al horno, entre otros. Además, el Cusco cuenta […]